Metabisulfiti i natriumit (Na2S2O5) është një pluhur kristalor i pangjyrë i përdorur gjerësisht në fushën e ushqimit, kozmetikës, mjekësisë dhe tekstilit dhe është një përbërës i rëndësishëm sulfit.Ai përbëhet nga dy jone sulfinil dhe dy jone natriumi.Në kushte acidike, metabisulfiti i natriumit do të dekompozohet në dioksid squfuri, ujë dhe sulfit, kështu që përdoret gjerësisht në industrinë e përpunimit të ushqimit dhe pijeve, duke luajtur një rol dezinfektues, sterilizues dhe antioksidues.
1. Struktura kimike dhe vetitë e metabisulfitit të natriumit
Metabisulfiti i natriumit ka veti të rëndësishme fizike dhe kimike, formula e tij molekulare është Na2S2O5, masa molekulare relative është 190.09 g/mol, dendësia është 2.63 g/cm³, pika e shkrirjes është 150℃, pika e vlimit është rreth 333℃.Metabisulfiti i natriumit është një kristal pa ngjyrë, lehtësisht i tretshëm në ujë dhe glicerinë, i qëndrueshëm në tretësirat alkaline dhe dekompozohet lehtësisht në dioksid squfuri dhe jone sulfit në kushte acidike.Metabisulfiti i natriumit është i qëndrueshëm në ajër të thatë, por shpërbëhet në ajër të lagësht ose në temperatura të larta.
2. Fusha e aplikimit të metabisulfitit të natriumit
Metabisulfiti i natriumit është një shtesë ushqimore e përdorur gjerësisht, përdoret në produktet e mishit, produktet ujore, pijet, pijet e maltit, salcën e sojës dhe ushqime të tjera si një antioksidant, ruajtës dhe zbardhues.Mund të përdoret gjithashtu për të bërë ushqime të ëmbla si ëmbëlsira, kanaçe, reçel dhe konserva për të rritur jetëgjatësinë dhe shijen e tyre.Metabisulfiti i natriumit mund të përdoret gjithashtu si katalizator në industrinë e karburantit, agjent zbardhues në industrinë e letrës, aditivë farmaceutikë dhe aditivë kimikë në ngjyrat dhe proceset e tekstilit.
3. Mekanizmi i veprimit të metabisulfitit të natriumit
Roli kryesor i metabisulfitit të natriumit si një aditiv ushqimor është si një antioksidant dhe ruajtës.Mund të pengojë në mënyrë efektive oksidimin e yndyrës në ushqim, të ngadalësojë përkeqësimin e ushqimit dhe për këtë arsye të zgjasë jetëgjatësinë e ushqimit.Në të njëjtën kohë, metabisulfiti i natriumit gjithashtu mund të pengojë rritjen e baktereve dhe mykut në ushqim dhe të shmangë kontaminimin e ushqimit nga mikroorganizmat.Ky efekt antioksidant dhe antibakterial arrihet nga dioksidi i squfurit dhe jonet sulfite të prodhuara nga dekompozimi i metabisulfitit të natriumit.
Përveç aplikimit të tij në industrinë e përpunimit ushqimor, metabisulfiti i natriumit mund të përdoret edhe si kimik në fusha të tjera, si katalizatorët e karburantit, agjentët zbardhues, aditivët farmaceutikë, etj. Në këto aplikime, mekanizmi i veprimit dhe karakteristikat e aplikimit të metabisulfitit të natriumit janë gjithashtu të ndryshme, por të gjitha lidhen me vetitë e tyre antioksiduese, antiseptike, baktericidale dhe zbardhuese.
4. Siguria dhe ndikimi mjedisor i metabisulfitit të natriumit
Metabisulfiti i natriumit është një kimikat i përdorur gjerësisht dhe ndikimi i tij në shëndetin e njeriut dhe sigurinë mjedisore ka tërhequr shumë vëmendje.Në përgjithësi, metabisulfiti i natriumit është i sigurt për t'u përdorur brenda intervalit të dozave të përshkruara.Megjithatë, nëse përdorimi i tepërt dhe ekspozimi afatgjatë ndaj përqendrimeve të larta të metabisulfitit të natriumit mund të ketë efekte të caktuara në shëndetin e njeriut, si acarim i lëkurës, vështirësi në frymëmarrje, alergji, etj. Përveç kësaj, metabisulfiti i natriumit në procesin e dekompozimit për të prodhuar dioksid squfuri mund të prodhojë gjithashtu SOx (okside squfuri) dhe ndotës të tjerë, duke shkaktuar një ndikim të caktuar negativ në mjedis.Prandaj, kur përdoret metabisulfit natriumi, duhet të merren konsiderata të kontrollit dhe sigurisë për të shmangur rreziqet e mundshme dhe ndikimet mjedisore.
Shkurtimisht, metabisulfiti i natriumit është një kimikat i përdorur gjerësisht, i cili është një lëndë e parë kimike e rëndësishme në përpunimin e ushqimit, kozmetikës, mjekësisë dhe tekstileve.Ka shumë veti funksionale si anti-oksidimi, anti-korrozioni, sterilizimi, zbardhja e kështu me radhë, dhe është një kimikat i rëndësishëm në shumë fusha.Megjithatë, në procesin e përdorimit, është ende e nevojshme t'i kushtohet vëmendje çështjeve të sigurisë dhe mbrojtjes së mjedisit në mënyrë që t'i jepet një lojë e plotë efekteve të saj pozitive dhe të shmangen efektet e mundshme negative në shëndetin e njeriut dhe mjedisin.
Ne Weifang Totpion Chemical Industry Co, Ltd, jemi furnizuesi profesional i metabisulfitit të natriumit.Ju lutemi vizitoni faqen tonë të internetit www.toptionchem.com për më shumë informacion.Nëse keni ndonjë kërkesë, ju lutemi mos hezitoni të na kontaktoni.
Koha e postimit: Dhjetor-18-2023